HoReCa en plein essor
L’industrie HoReCa (Hôtels, Restaurants et Catering) évolue à un rythme impressionnant.
Le marché HoReCa, selon Research and Markets, connaîtra une croissance de 319,9 milliards de dollars entre 2024 et 2029. Par conséquent, un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 3 % est attendu durant cette période. Parmi les principaux moteurs de ce développement, on trouve la demande accrue de produits alimentaires transformés. De plus, l’essor des services de livraison de repas et l’expansion de l’industrie du tourisme jouent également un rôle clé.
Aujourd’hui, fournir simplement de la nourriture et un hébergement ne suffit plus. Les clients recherchent des expériences mémorables, de la commodité et un service fluide. Cependant, l’augmentation des coûts opérationnels, notamment en logistique et en main-d’œuvre, représente un défi majeur pour les acteurs du secteur.
Les coûts de main-d’œuvre figurent parmi les principaux obstacles. En effet, le roulement, la nécessité de recruter des travailleurs qualifiés et la demande fluctuante contribuent à l’augmentation des dépenses. En fait, la technologie et l’automatisation sont cruciales pour aider les entreprises à rester compétitives et maîtriser leurs coûts.
Où les entreprises perdent-elles de l'argent ?
Dans l’industrie HoReCa, offrir un service de haute qualité est essentiel. Néanmoins, gérer efficacement les coûts est également indispensable pour assurer le succès à long terme. Certains domaines clés absorbent une grande part des ressources, entraînant des pressions financières. Parmi ceux-ci, on retrouve :
- Coûts de main-d’œuvre : L’embauche devient coûteuse en raison des salaires élevés et des pénuries de personnel. En particulier, dans des pays comme la Suisse, où les salaires sont parmi les plus élevés au monde.
- Systèmes de commande inefficaces : Les erreurs humaines, les horaires de travail limités et le traitement lent augmentent les coûts et entraînent des retards.
- Chaîne d’approvisionnement et logistique : La gestion des stocks, la passation des commandes et la coordination des livraisons sont souvent longues et sujettes à des erreurs.
Alors, comment la technologie peut-elle aider ? Regardons un exemple concret.
Optimisation de la main-d'œuvre dans le secteur de la distribution de glace
L’un de nos récents clients, spécialisé dans la livraison de glace pour boissons aux restaurants et hôtels en Suisse, était confronté à un défi important. En effet, il devait gérer des coûts de main-d’œuvre élevés pour les commandes.
Goulots d'étranglement dans le service :
- Salaire élevé des opérateurs
- Processus de commande manuel
- Heures de service limitées (uniquement pendant les heures de travail)
- Risque d’erreurs humaines lors des commandes
Notre solution : Système de commande intelligent par QR code
Pour relever ces défis, en nous concentrant sur l’optimisation de la main-d’œuvre, nous avons déployé un système de commande par QR code. Cela a grandement amélioré la gestion de la logistique et de la chaîne d’approvisionnement dans l’HoReCa. Voici comment cela fonctionne :
Dépliants de produits avec QR codes :
Chaque client reçoit un dépliant personnalisé contenant :
- Liste des produits disponibles (comme de la glace pour les boissons, des produits carnés, du café).
- QR codes uniques associés à des produits et clients spécifiques.
- Informations marketing supplémentaires.
- Le dépliant est toujours accessible dans les zones de stockage, comme les congélateurs. Ainsi, le personnel peut passer des commandes à tout moment.
Commande instantanée, 24h/24 et 7j/7 :
- Le client scanne le code QR avec son smartphone.
- Une page de commande en ligne s’ouvre, où ils saisissent la quantité requise.
- Le client peut scanner le QR code suivant pour ajouter un autre produit, sans étapes supplémentaires.
- Le client clique sur « Soumettre la commande ».
Intégration directe avec le TMS (Système de gestion des transports) :
Les commandes sont envoyées directement au TMS 8Move pour traitement, ce qui permet de limiter l’intervention manuelle.
- Toutes les commandes sont vérifiées, ce qui réduit les erreurs.
- Les clients reçoivent une confirmation en temps réel, éliminant ainsi les suivis inutiles.
- L’intégration de Bex simplifie la facturation et la comptabilité.
Scalabilité :
Le même système peut être appliqué à :
- café
- viandes de qualité supérieure
- fruits de mer
- autres produits essentiels pour l’HoReCa
Les résultats : économies de coûts et efficacité
Aucune erreur manuelle, charge administrative réduite
Salaire annuel total des opérateurs
Hausse des ventes et commodité pour les clients
La solution de commande par QR code n’est qu’un exemple illustrant comment l’automatisation et la logistique intelligente transforment l’HoReCa. En somme, les résultats sont clairs : économies, augmentation des ventes et meilleure efficacité.
D’autres technologies émergentes, comme la personnalisation des menus pilotée par l’IA et l’automatisation des cuisines intelligentes, transforment le secteur. De plus, la gestion des stocks facilitée par l’IA continue d’améliorer l’efficacité dans l’HoReCa.
Chez nous, l’attention personnalisée à chaque client et l’accompagnement dans la croissance des entreprises sont au cœur de notre mission. Notre équipe est à votre écoute pour comprendre vos défis et vous proposer des solutions concrètes et efficaces.
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