Qu'est-ce que l'HoReCa ?
L’industrie HoReCa, représentant les Hôtels, Restaurants et Catering, regroupe un large réseau d’entreprises destinées aussi bien aux locaux qu’aux voyageurs.
Selon une étude d’Innova Market Insights, 37% des Millennials découvrent un nouveau restaurant chaque semaine ou même plus fréquemment. Cette tendance découle de leur préférence pour la restauration sociale, que ce soit avec des amis, la famille, des collègues. De ce fait, les restaurants modernes privilégient non seulement la qualité des repas, mais aussi l’offre d’expériences culinaires immersives.
Dans ce contexte fortement concurrentiel, les solutions de gestion HoReCa jouent un rôle clé. En effet, elles aident les entreprises à répondre aux attentes croissantes des clients, tout en réduisant les coûts.
Défis de l'industrie HoReCa
Le secteur HoReCa prospère grâce à l’efficacité, la précision et un excellent service client. Cependant, en coulisses, les gestionnaires doivent faire face à des logistiques complexes et des coûts élevés. De plus, ils doivent gérer les perturbations de la chaîne d’approvisionnement et répondre aux attentes croissantes des consommateurs.
Les manques de personnel compliquent davantage la prestation d’un service exceptionnel. De plus, les clients attendent désormais un suivi en temps réel, un service sans contact et des livraisons ultrarapides. En conséquence, ces exigences représentent un véritable défi pour toute entreprise qui continue de s’appuyer sur des méthodes obsolètes.
Mais que se passerait-il si la technologie pouvait transformer ces défis en opportunités ?
Gestion HoReCa pilotée par la technologie
Logiciel de gestion des stocks alimenté par l'IA
Gérer plusieurs fournisseurs, des niveaux de stocks variables et une demande fluctuante peut rapidement se transformer en un casse-tête logistique. Le logiciel de gestion des stocks alimenté par l’IA élimine les conjectures en aidant les entreprises à :
- Automatiser le suivi des stocks.
- Anticiper les évolutions de la demande.
- Réduire les coûts inutiles.
En action : Migros, la principale chaîne de supermarchés en Suisse, améliore l’efficacité du commerce de détail en utilisant la puissance de l’IA. En fait, ce système intelligent permet à Migros de prédire les tendances de la demande avec une précision accrue.
Cela garantit la disponibilité des bons produits au bon moment, évitant ainsi les excédents de stock et les ruptures de produits populaires.
Capteurs activés par l'IoT
La sécurité et la qualité des produits sont essentielles pour maintenir la confiance des clients. Ainsi, la gestion HoReCa alimentée par l’IoT garantit la conformité aux normes de sécurité alimentaire en :
- Contrôler les températures en temps réel pour éviter la détérioration.
- Notifier immédiatement lorsqu’une condition dépasse les seuils de sécurité.
- Assurer la conformité réglementaire grâce à des rapports et un suivi automatisés.
En action : McDonald’s transforme ses opérations avec des capteurs IoT déployés dans ses 43 000 restaurants à travers le monde. Ces capteurs intelligents surveillent en temps réel les équipements de cuisine, en suivant la température, les temps de cuisson et les performances.
La véritable magie se produit lorsque le système anticipe les pannes d’équipement avant qu’elles n’arrivent. Par conséquent, McDonald’s peut agir proactivement et éviter des arrêts coûteux.
Commande par QR Code et paiements numériques
Les consommateurs d’aujourd’hui recherchent un service fluide et efficace. Ainsi, les entreprises de l’HoReCa peuvent améliorer l’expérience client grâce à :
- Menus QR codes pour une commande rapide et sans attente.
- Paiements numériques sans contact.
- Bornes libre-service pour des commandes simples et personnalisées.
En action : L’un de nos clients, un fournisseur de glace pour boissons, faisait face à un système de commande dépassé. De fait, ses clients devaient appeler, ce qui entraînait de longs délais d’attente et de fréquentes erreurs.
Nous avons simplifié ce processus avec une solution moderne. Désormais, les clients scannent un QR code, choisissent la quantité de glace et valident leur commande en un clic. Ce changement a gagné du temps, réduit les erreurs et économisé 7 000 CHF par mois en frais de main-d’œuvre.
Système de gestion du transport (TMS)
Dans un secteur où la rapidité, la qualité et l’efficacité sont essentielles, l’implémentation de solutions IT s’avère incontournable. Ainsi, le système de gestion du transport (TMS) peut ainsi constituer un atout concurrentiel majeur.
Solution TMS avancée aide à rationaliser la logistique en :
- Optimisation des itinéraires réduit les délais de livraison et la consommation de carburant.
- Gestion automatisée de la flotte optimise l’efficacité des conducteurs.
- Suivi en temps réel et les notifications améliorent la satisfaction des clients et favorisent les affaires récurrentes.
En action : Imaginez la puissance de l’automatisation transformant votre processus de livraison. Avec notre TMS 8Move, chaque jour commence par la génération automatique d’une feuille de route personnalisée. De fait, cette feuille est un guide de livraison avec les détails des destinataires, photos, codes-barres et instructions.
À chaque arrêt, le destinataire fournit une signature électronique, confirmant la livraison, tout en effectuant le paiement instantanément. Donc, le TMS 8Move garantit une expérience fluide pour les conducteurs et les clients, du début à la fin.
Agents IA et Robotique
Face à la pénurie de main-d’œuvre et à la rotation élevée, le secteur HoReCa recourt à la technologie pour y remédier. À cet égard il adopte :
- Chatbots et assistants virtuels IA pour gérer les demandes clients 24/7.
- Robots de cuisine pour automatiser les tâches répétitives.
- Bornes en libre-service pour diminuer la dépendance au personnel.
En action : Domino’s Pizza a adopté l’IA conversationnelle et la robotique pour améliorer l’efficacité. Leur chatbot IA, « Dom », gère les commandes clients 24/7, tandis que des assistants robotiques automatisent la préparation des pizzas.
Le résultat ? Un service plus rapide, des coûts de main-d’œuvre réduits et une expérience client améliorée qui incite les clients à revenir.
L’évolution rapide de l’industrie de l’hôtellerie présente à la fois des défis uniques et des opportunités passionnantes. Les entreprises s’efforcent de répondre aux demandes croissantes des clients tout en faisant face à l’augmentation des coûts opérationnels et aux pénuries de personnel. Dans ce contexte, la gestion HoReCa intelligente offre une voie transformante vers l’avenir. En effet, elle représente un investissement stratégique et fiable pour le succès et la durabilité de votre entreprise.
Votre entreprise HoReCa est-elle prête à passer à la vitesse supérieure ?
Contactez-nous pour une consultation gratuite. Ensemble, nous verrons comment ces solutions innovantes peuvent optimiser vos opérations et propulser votre service à un autre niveau.
